Tarte aux noix

Tarte aux noix

Temps de préparation : 60 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Moyen
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  • 200 g Cerneaux de noix
  • 225 g Poudre d'amandes
  • 225 g Sucre glace
  • 300 g Beurre mou
  • 4 Oeuf(s)
  • 3 Blanc d'Oeuf(s)
  • 50 g Pralin
  • 250 g Farine
  • Extrait de Vanille
  • Pincée de sel

Étape 1

  • Confectionner la pâte à tarte en mélangeant dans un saladier :
    • 1/3 du sucre glace
    • 1/3 de la poudre d’amande
    • un pincée de sel
    • la farine
  • Quand les ingrédients sont bien mélangé ajouter :
    • la moitié du beurre mou
    • 1/4 des œufs entiers
    • l’extrait de vanille
    • mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
    • Étaler au rouleau
    • Foncer un moule préalablement beurré et fariné

Étape 2

  • Dans un saladier mettre :
    • le reste du sucre glace
    • le reste de la poudre d’amande
    • le reste de beurre
    • le teste des œufs entiers
    • les noix grossièrement concassées
    • le pralin
    • mélanger

Étape 3

  • Monter les blancs en neige
  • Les incorporer délicatement à l’appareil aux noix
  • Garnir le fond de tarte
  • Mettre au four 30 min environ à four doux

Au moment de servir décorer avec un peu de sucre glace et des cerneaux de noix.

Bon appétit avec petitmiam.com

La tarte aux noix et pralin ravit les amateurs de douceurs authentiques avec son goût intense et sa texture croquante. Elle associe la richesse des noix, au parfum gourmand du pralin, mélange subtil de noisettes et d’amandes caramélisées. Après une cuisson lente, les arômes se développent, offrant une saveur à la fois rustique et raffinée. Chaque bouchée dévoile un équilibre parfait entre le croquant des fruits secs et la douceur légèrement sucrée du pralin fondant. Cette tarte, typique des traditions pâtissières françaises, s’apprécie aussi bien en dessert qu’au goûter, accompagnée d’un café ou d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands. La tarte aux noix et pralin séduit par son authenticité et son goût réconfortant, rappelant les saveurs d’antan. Une gourmandise artisanale qui met à l’honneur le terroir et le savoir-faire pâtissier.