Étape 1 – Préparation des légumes

• Éplucher et émincer finement les oignons.
• Éplucher et écraser les gousses d’ail.
• Couper les carottes en fines rondelles.
• Tailler les branches de céleri en petits morceaux.

Étape 2 – Préparation de la sauce bolognaise

• Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive.
• Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajouter les carottes, le céleri et la viande hachée. Faire revenir en émiettant la viande.
• Verser le vin rouge, laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète.
• Ajouter le coulis de tomate, l’eau, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter à feu doux pour que la sauce réduise et devienne onctueuse.

Étape 3 – Préparation de la béchamel

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
• Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Remettre sur le feu et incorporer progressivement le lait en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
• Assaisonner avec une pincée de cannelle, du sel et du poivre.

Étape 4 – Montage des lasagnes

• Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
• Huiler légèrement un plat à gratin.
• Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat.
• Disposer une couche de feuilles de lasagne (sans les superposer).
• Recouvrir d’une couche de sauce bolognaise, puis d’une couche de béchamel.
• Saupoudrer de parmesan.
• Répéter l’opération 3 fois, en terminant par une couche de lasagne nappée de béchamel.
• Parsemer généreusement de fromage râpé.
• Enfourner 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Astuce : Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les couches se tiennent mieux.

Bon appétit avec petitmiam.com